他请杨建设吃的这家旗花面就是后一种做法。

这家面馆名字就叫‘大旗’，晚上馆子里热气腾腾、人来人往，进门以后热气香气一起扑鼻。

店是老店，很有生活气息，里面放着一张张小桌大桌，不管是什么桌子，上头没有只放一碗面的，最少的也得有六个碗！

六个小碗。

这就是大旗家旗花面的特色，不单卖，六碗一盘。

不过因为一个小碗里面不多，所以年轻人通常都是两盘起。

杨建设进去后看见不少人被桌子上满满的碗包围着，那场面相当的震撼人心。

他们来到的时候，店里没有空做了。

不过面食是速食，店里顾客如同流水，等一会就能等到空桌。

孙长青拉了张板凳在门口坐着等。

在这里别管是亿万富翁还是小镇做题家、996打工人众生平等，都得一样的等待座位。

不对，996打工人不用等，这会他们还没有下班。

杨建设坐不住，去开放式厨房出餐口看这面的做法。

这个旗花面跟臊子面多少有些相似，都是面条带配菜。

然后二者配菜也有相似之处，不一样的地方反而是样子。

旗花面的配菜在菜品上没什么标准，但样式切的独特，比如煎鸡蛋皮得又薄又匀，然后切成小旗子样。

他刚在出餐口看了看，孙长青招呼他：“小杨，来，轮到咱们了。”

有个胖男人正在孙长青旁边陪笑。

杨建设过去后，孙长青给介绍了一下，这是大旗的老板，他尊称为旗哥。

旗哥听到他的介绍后摆手：“孙哥你别寒碜我，在我面前我算个屁的哥。”

他给两人找空座坐下。

有几个等待的青年不乐意了：“老板，怎么还插队？”

老板陪笑说：“各位小兄弟小姊妹对不住，这是我哥、我哥来了我不能让人家等。”

“不过不要紧，他不会白插你们的队，今晚你们的面我来买单！”

青年们顿时很乐意了：“老板大气。”

“哥，你们先去吃着，吃好喝好！”

“凳子你这话说的，咱又不赶时间，让大哥先吃怎么了——旗哥，我们吃面不管吃几盘都免费？”

老板说：“对，面免费，炒菜和凉菜可不免费呀。”

他安抚下青年们之后领着孙长青两人去落座。

杨建设一看。

什么众生平等，还是有钱人有特权。

他挺不喜欢这样待遇的。

但人家是一片好意，他只能承受。

特别是孙长青落座后向他解释：“我知道你喜欢吃面、喜欢学做面，所以我特意找朋友跟旗哥申请，你要是对这个旗花面感兴趣，他会教你一些诀窍。”

老板笑着说：“对，你看看你是不是对我们这个面感兴趣，要是愿意学我肯定倾囊相授。”

“不过旗花面没什么大技巧，配菜随意，有鸡肉丝、海带丝、黄花丝和葱花这四样就行，其余的配菜看自己喜欢，喜欢什么配什么。”

“它无非有一个重点是在于配菜全是淡味，因为要和面条相得益彰嘛，味道不靠配菜，靠的是一锅汤和出锅前的调味。”

杨建设本来对旗花面不感兴趣。

85年吃面不讲究精细，只讲究一个过瘾。

他们面摊的名字就叫‘小杨家面食服务社’，主打的便是个物美价廉。

旗花面的配菜太多，样式太考究，不适合他们面摊。

但是听到老板特意强调他们家的高汤很出彩，这样杨建设便提起了兴致。

他们面摊便是靠面汤撑起的名气！
本章未完，请翻下一页继续阅读.........