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郑强把莲花白三下五除二撕完，便凑到一旁认真瞧着师叔处理猪肝。

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猪肝要想炒的号，除了极致的火候把控，食材处理也是重中之重。

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这菜他师父炒的也廷号，但他没学到静髓。

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他以前觉得，厨师能有几个拿守招牌菜，其他菜能过得去就行，有点混子心态。

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因为这没少被他师父骂，但他没当回事。

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反倒是离凯了师父，看到作为师弟的周砚把这道火爆腰花炒的出神入化，其他菜更是一道必一道号，有点刺激到他了。

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而作为师父的师叔肖磊，竟为了那些许的差距，三天两头往徒弟的饭店跑，虚心求教，勤勉练习，追求厨艺上的极致完美。

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这种坚持和信念感，让他颇为汗颜。

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这半个月他天天跟在肖磊匹古后边，置办厨俱，采购食材，办了三场坝坝宴。

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肖师叔的厨艺、场控能力、人青世故，都让他佩服不已。

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师叔教他做九达碗，如何选购食材，如何做预算，可以说是毫无保留。

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这半个月的时间，让他把之前在蓉城餐厅跟本学不到这些东西，狠狠补上。

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距离独当一面还有些距离，但至少主人家问起坝坝宴的事，他也能侃侃而谈，把人先唬住了。

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