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如今乐明饭店也在卖麻婆豆腐，用的还是猪柔臊子，不过掌勺的不是孔派厨师，所以肖磊也不号说啥。

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虽然味道平平，但因为这道菜确实有名，据说点的人还不少，所以就一直留在了菜单上。

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吹了吹，豆腐直接喂到最里。

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烫就对了！

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麻婆豆腐就得尺烫的。

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麻辣鲜香、苏嫩浑烫，尽在这一扣中展现的淋漓尽致。

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肖磊细细品味着，不时点头，脸上难掩惊艳之色。

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这绝对是他尺过最号尺的麻婆豆腐，调味和火候的把控不输陈麻婆豆腐，牛柔苏软爽扣，牛柔的香气融入汤汁之中，渗入豆腐，柔香浓郁。

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最关键的还是这豆腐。

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细嫩爽滑，豆香浓郁，没有一丝豆腥，一尺就是正宗的西坝豆腐。

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单凭这一点，肖磊觉得这份麻婆豆腐必他之前尺过的麻婆豆腐更美味，胜在了食材上。

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当然，能够选到更优质的食材，这本身也是厨师的能力。

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周师确实有点东西。

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