这种素臊子要根据红白黄绿黑的色彩要求来搭配，选择相应的时令食材，现在用的是蒜苗、葱、胡萝卜、木耳、豆干、香菇等等。

一份素臊子有些铺在碗底，有些跟肉臊子一起舀在红润油亮的面汤上面，五彩缤纷，搭配红油显得十分喜庆。

店里没有炒菜但有小凉菜。

孙长青要了腊八蒜、要了酱牛肉和火腿，夹几片肉进碗里，放几粒腊八蒜，大红大绿，色彩浓艳。

杨建设吃一口臊子面。

味道绝了！

这绝不是机器压出来的面条能比的。

那种嚼劲、那种口感，不说臊子的美味，单说这面条就能让人吃的竖大拇指。

杨建设胃口大，酸辣臊子又开胃，他一碗接一碗，直接干出三碗。

姚家的面馆只做臊子面，可是这臊子却大有不同、很有讲究，什么肥肠臊子、泡椒牛肉臊子、杂酱臊子等等，一共能做四五十种臊子。

杨建设吃了三碗面，三碗臊子不一样，除了经典的岐山臊子，还吃了泡椒牛肉和辣子鸡丁臊子。

孙长青只吃了一个中碗便吃饱了。

他看着杨建设一个大碗接一个大碗的吃，又是欢喜又是钦佩：“再来两碗！”

杨建设不客气，抹抹嘴说：“行，那就再来两碗。”

“好家伙！”老姚看的吃惊，也不忙活着去做饭了，直接过来坐下聊了起来。

“小兄弟，你真还能再吃啊？

别撑坏肚皮！”

他跟孙长青说：“从我九、九七年还是九八年来了琴岛，这小兄弟是我见过最能吃的一个。”

“以前呢？”杨建设问道。

老姚笑道：“以前在生产队那会，大家都能吃，肚子里没有油水啊，一个个都是大肚汉。”

“那时候我们不敢做酸酸香的臊子面，好吃又开胃，那不是把生产队给吃垮呀？”

杨建设举起大碗示意，说：“主要是姚叔你做的太好吃了。”

老姚点了一支烟，说道：“祖传的手艺，这个我不是自夸，我们家臊子面的味道真的可以。”

“你别看我现在待在这么个小屋里下面条，其实我也是辉煌过的，我是82年的大学生，85年毕业在国防单位上班，做化验员的工作。”

“当时我一个月工资42块，赶上有奖金的时候最多也不超过60块。

88年，我去长安出差，然后去一个开面馆的亲戚家串门，一下子被面馆门口排队的长龙镇住了。”

“本来我是过去走亲戚，坐一坐、吃个饭就走。

但架不住面馆里人实在太多，连帮了两天忙才能走。”

孙长青笑道：“那时候是改革开放刚十年，不管城乡，到处都是机会，真是金子扔满地，弯腰就有钱！”

老姚说：“可不是吗？

那时候做生意厉害了，臊子面小碗6毛，大碗8毛，我记得清清楚楚，我亲戚家一天的流水有300多块。”

“而我亲戚家那臊子面做的不怎么样呢，他就是跟我爹学了个皮毛，我家是祖上三代专门干臊子面！”

“我一看他这样的生瓜蛋子手艺都能一天流水顶我干五个月，那我还要什么铁饭碗？

辞职下海去卖面！”

“后来呢？”杨建设一边吃面一边问，“你家的臊子面味道这么好，应该生意很好吧？”

老姚说道：“很好，我是89年年初开始干，干到当年的五一，店里一天的营业额已经达到了400多块，到十一时一天就能卖上千元！”

“那可是89年的一千块！”

杨建设钦佩的说：“厉害，这是真厉害，那这么好的生意，你后来怎么不干了？”

老姚说道：“好几个原因吧……”

“主要是太累了。”孙长青擦擦嘴说道，“你想想，他的店里一直是手工来擀面、铡面，一天几百碗面条，多累！”
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