先把猪抬回去，再开膛分解。

天不早了，动作快点，天黑之前干完。”

大家把四头野猪抬回了营地。

四头猪加起来将近一千斤，十二个人分两趟抬，第一趟抬那两头大的，第二趟抬那两头小的。

抬猪的活儿累人，野猪沉，山路难走，四个人抬一头，轮换着来，抬一段歇一会儿，歇一会儿抬一段。

大壮力气大，一个人扛着猪前腿走了一段，累得气喘吁吁，换了二柱上来，两个人抬着走。

栓柱力气也大，他一个人抬着猪后腿走，黑皮在另一边抬着前腿，两个人配合着往前抬。

刘建国抬猪的时候肩膀压得生疼，他咬着牙，一声不吭，跟着队伍往前走。

他的肩膀被硬木杠子磨得通红，皮都磨破了，汗水浸上去，针扎一样疼，但他忍着，没喊疼，没喊累，也没换人。

李志刚走在他旁边，看他疼得脸都皱起来了，伸手想替他，刘建国摇摇头，“我能行。”

第二趟回来的时候，太阳已经偏西了。

王谦在石缝门口的石板上开始分解野猪肉。

他把猎刀在磨刀石上蹭了几下，刀刃锋利得能剃胡子，然后蹲下来，从最大的那头公猪开始，一刀一刀地分解。

分解野猪是个技术活，比分解狍子复杂多了。

野猪的皮厚，比牛皮还厚，一刀割不透，得用刀尖先划开一道口子，再顺着口子一刀一刀地割。

野猪的骨头硬，关节粗，得找准关节的缝隙下刀，不能硬砍，砍不动也砍不动。

王谦的刀法很利索，每一刀都很准，不拖泥带水，不浪费力气。

第一刀从猪的喉咙开始，沿着胸骨往下割，割到肛门。

这一刀不能太深，深了会割破肠子肚子，粪便会出来，肉就不能吃了。

王谦的刀尖只刺破猪皮和腹肌，不往里深，刚好能打开腹腔。

腹腔打开了，一股热气冒出来，混着血腥味和野猪身上的骚味，呛得人直皱眉头。

王谦把手伸进腹腔，把肠子肚子掏出来，放在一边。

猪心猪肝用树叶包好，留着炒着吃。

猪肠子不要，太粗太臭，不好洗。

猪肚子留着，洗干净了炖着吃，脆生生的，好吃。

他把肠子肚子扔到远处，避免招苍蝇。

然后把猪分成几大块:前腿、后腿、肋条、脊骨、猪头。

前腿肉嫩，肥瘦相间，适合炖着吃。

后腿肉粗一些，但瘦肉多，适合熏成肉干。

肋条肥肉多，适合炼油和烤着吃。

脊骨肉少，但骨头里有骨髓，熬汤最补。

猪头肉最香，猪耳朵、猪舌头、猪头肉，都是好东西。

第二头猪是李志刚打伤栓柱打死的那头公猪。

王谦看了看枪伤，两处——一处打在肩膀上，骨头碎了，肉里嵌着碎骨渣和弹头；一处打在耳根后面，是致命伤，子弹穿过了大脑。

他把碎骨渣和弹头从肉里挑出来，扔在一边，把受损伤的肉切掉，剩下的肉没有问题，还能吃。

黑皮蹲在旁边看王谦分解野猪，看着看着忽然问了一句:“谦哥，野猪的肉跟家猪肉有啥区别？”

王谦头也不抬，“野猪的肉柴，没肥膘，炖不烂。

家猪肉肥，炖出来香。

野猪肉有嚼头，越嚼越香，但不能炖太久，炖久了就老了，咬着跟木头一样。”

“那咋做好吃？”黑皮又问。
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